Milhojas de calabacín y pisto con puré fino de queso manchego y patata.

    

Seleccionamos las verduras que queramos añadir al pisto:

                Las picamos en dados:

 Es aconsejable limpiar bien los nervios y pepitas de los pimientos:

            Pochar la cebolla primero y después añadir los pimientos, calabacín y por último, el tomate. No olvidar la sal y azúcar para quitarle la acidez.

     Por otra parte, hacemos el puré: patatas, sal, leche y mantequilla.

 

     Después de que la patata se deshaga, con la leche a fuego medio para que no se agarre, pasamos por la turmix rallándole también queso manchego.

  

   Hacemos unos discos con calabacín y los pasamos por la plancha.

Montamos el plato......y a comer.